東京・蔵前の「KURAMAE CANNELÉ（クラマエカヌレ）」は、焼き立てカヌレ専門店「KURAMAE CANNELÉ CAFE （クラマエカヌレカフェ）」にて、カヌレの為に作った「和栗のモンブラン」を２０２４年９月６日（金）から１０月下旬の期間限定で販売します。「和栗のモンブラン｝は季節の和栗を贅沢に使ったモンブランです。インパクトのあるビジュアルも楽しめる「和栗のモンブラン」をぜひお楽しみください。
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３つの変化を楽しむモンブラン
グランカヌレ＆和栗のモンブラン
秋の新商品「グランカヌレ＆和栗のモンブラン」は、KURAMAE CANNELÉ CAFE 限定で販売しているプレミアムカヌレ「グランカヌレ」とのペアリングをお楽しみいただくために開発した秋限定メニューです。スタンダードなモンブランの材料・味の要素を分解し、再構築した「KURAMAE CANNELÉならではの驚きのあるモンブランとはなにか」を追求しました。最後の一口まで楽しめる「グランカヌレ＆和栗のモンブラン」の３つの変化をぜひ体感してください。
■サクサクした食感を楽しむ
一口目は、モンブランに乗せたココアのチュイールと一緒にモンブランを味わってください。チュイールのカカオの香りとサクサクした食感、和栗の繊細な香りのコンビネーションをお楽しみいただけます。
■とろっとした舌触りを楽しむ
ほうじ茶アイスが少し溶け始めたら、塩クランチ・マロンクリームと一緒にお召し上がりください。ほうじ茶アイスの香ばしさ、クランチの塩味、マロンクリームに乗せたカシスの酸味の絶妙なコンビネーションをお楽しみください。
■グランカヌレと一緒に楽しむ
最後に、プレミアムカヌレ「グランカヌレ」にモンブランを乗せてお召し上がりください。グランカヌレにも使用しているラム酒のシロップ「ネグリタ」を、モンブランの土台となるスポンジ生地にも染み込ませました。同じラム酒を使用することで自TSY現する、グランカヌレとのペアリングをお楽しみください。
和栗のモンブラン 商品詳細
「和栗のモンブラン」は、一般的なモンブランの材料・味などの要素を分解し、再構築しながら作りました。
▼マロンムース
和栗のペーストに自家製カスタードクリームを合わせて、グランカヌレとのペアリングを楽しめるよう味わいにボリュームを出しました。栗の素材本来の味を感じる、なめらかな口あたりになっています。
▼ココアのチュイール
サクサクした食感のチュイールは見た目もインパクト大です。マロンクリームと一緒にお召し上がりいただくのがおすすめです。
▼バニラの生クリーム
甘さを抑えたバニラの生クリームです。モンブランの味わいを際立て、グランカヌレとの相性も抜群です。
▼塩クランチ
塩クランチの塩味が、全体の甘さのバランスを整えてくれています。
▼アーモンドを使用したスポンジ生地
グランカヌレにも使用しているラム酒のシロップ「ネグリタ」を染み込ませ、大人な味わいを演出しています。
▼カシスソース
マロンムースに酸味のあるカシスソースを添えました。カシスソースと塩クランチで、甘さ・酸味・塩味といった味の変化を楽しめます。
▼ほうじ茶のアイスクリーム
ほうじ茶の香ばしさを引き出したアイスクリームです。マロンクリームやグランカヌレとの相性ピッタリです。
■商品名
グランカヌレ＆和栗のモンブラン
■価格
１８００円（税込）
■提供期間
２０２４年９月６日（金）～２０２４年１０月下旬
店舗概要
■店舗名
KURAMAE CANNELÉ CAFE
■所在地
東京都台東区蔵前２丁目１－２３ K2B蔵前第二ビル２階
■営業時間
平日 １１：００～１８：００（lL.O.１７：００）
土日祝 １１：００～１９：００（L.O.１８：００）
■定休日
月曜定休
■カフェ席
３０席
■ウェイブサイト
https://www.kuramae-cannele.jp
まとめ
焼き立てカヌレ専門店「KURAMAE CANNELÉ CAFE （クラマエカヌレカフェ）」からカヌレの為に作った「和栗のモンブラン」を２０２４年９月６日（金）から１０月下旬の期間限定で販売します。「和栗のモンブラン｝は季節の和栗を贅沢に使ったモンブランです。インパクトのあるビジュアルも楽しめる「和栗のモンブラン」をぜひお楽しみください。
