株式会社βace（東京都渋谷区）が展開する、日本初のスペシャリティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマル）」は季節限定の「チョコレートモンブラン」をMinimal富ヶ谷本店にて２０２４年１０月１日（火）より販売します。
一口頬張ると栗の自然な甘さが口いっぱいに広がるモンブランに、４種類のチョコレートを各パーツに用いた、チョコレート専門店ならではのモンブランです。
栗は、たっぷりかけた栗クリームと、その下に忍ばせたほっくりとした渋皮煮に用いています。さらに各パーツにMinimalの板チョコレートの主要な４種のフレーバー「NUTTY」「FRUITY」「SAVORY」「CLASSIC」の４つのチョコレートを用いることで、それぞれのチョコレートと栗を合わせることで変化する印象の違いを存分にお楽しみいただける構成としました。
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Minimal （ミニマル）チョコレートモンブラン
４種のチョコレートと８つのパーツ
■NITTY
使用パーツ：メレンゲ・カスタード
カカオ豆が持つナッツのような芳ばしさや優しい甘みを引き出し、餡がけナッツのような風味に仕上げたチョコレートです。
さっくりとしたメレンゲと、その上に重ねたプラネリを混ぜたカスタードに用いており、栗の優しい甘さと調和します。
■FRUITY
使用パーツ：チョコレートプレート・赤ワインソース
カカオ豆が持つブルーベリーのような果実味を引き出し、フリーティーな風味に仕上げたチョコレートです。トップに添えたチョコレートプレートと周りの赤ワインを使ったソースに用いています。優しい栗の甘みにブルーベリーのような酸味と甘みが加わり、果実と栗の相性の良さを実感いただけます。
■SAVORY
使用パーツ：チョコレートプレート
カカオ豆が持つ植物や花のような香りを引き出し、薬草酒のような風味やよもぎ餅のようなフローラルで特徴的な香りに仕上げたチョコレートです。
栗と一緒に味わうことで、SAVORYの特徴的なフローラルな香りがのび、味わいに複雑さをもたらします。
■CLASSIC
使用パーツ：栗とチョコレートのアイス
カカオ豆の焙煎を抑えることで甘く食べやすい風味に仕上げた、スイートチョコレートらしい王道の味わいのチョコレートです。
チョコレートの香りや甘味をしっかり感じるアイスにさらに刻んだ栗を混ぜ、噛むごとに広がる栗の優しい風味、そしてチョコレートの芳醇な味わいをお楽しみいただけるように仕立てました。
商品情報
■商品名
チョコレートモンブラン
■価格
１５２０円（税込）
■発売日
２０２４年１０月１日（火）
■販売期間
２０２４年１１月末迄を予定（１日１５食限定）
■取扱店舗
Minimak 富ヶ谷本店
カカオ・チョコレートの職人チーム
「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人たちが切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツを作っています。
カフェスペースを併設しています。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■HP・オンラインストア
https://mini-mal.tokyo
■Instagram
https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
■X
https://twitter.com/Minimal_tokyo
まとめ
スペシャリティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマル）」は季節限定の「チョコレートモンブラン」をMinimal富ヶ谷本店にて２０２４年１０月１日（火）より販売します。一口頬張ると栗の自然な甘さが口いっぱいに広がるモンブランに、４種類のチョコレートを各パーツに用いた、チョコレート専門店ならではのモンブランです。一度は試してみたいスイーツです。
