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ガトーショコラ専門店 THE LAB NAGOYA  が名古屋にオープン 日時・場所・こだわり紹介、おいしい食べ方も

4年前に名古屋で店舗を構え「常識を覆す究極のガトーショコラ」の販売をスタートしたチョコレートアーティストの澤田明男氏は知名度をさらに上げるべくたった1年で東京に進出し挑戦、数多くのメディアに取り上げられるまでに成長しました。そしてこの度、人気絶頂の中、東京店を閉店し、2024年7月23日(火)に名古屋市北区 SAKUMACHI商店街内に「THE LAB NAGOYA」をオープンします。

3年間で多くのメディアに取り上げるまでに成長し、閉店発表直後から連日問い合わせや予約が殺到しました。最後の1週間は通常の10倍の来客数と、月間売り上げが東京オープン盛況時の約3倍になるなど人気絶頂の中、惜しまれながら5月21日に閉店しました。そしてこの度、満を持して「THE LAB NAGOYA」を名古屋にオープンします。

看板商品のガトーショコラは、超微粒子状のメレンゲや独自のバランスでブレンドした希少価値の高い3種類のカカオ豆を使用し、グルテンフリーかつ上白糖を一切使用せずに製造するなど、味・食感・外観すべてにこだわっています。
お客様からは「シュワっと口の中で溶ける食感」「甘すぎず、カカオの苦みもしっかり感じられて美味しい」「小麦粉不使用なので粉っぽさが無く驚くほど軽やか」とリピートしていただいています。

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「THE LAB NAGOYA」販売商品紹介

■THE chocola 4000円(税込み)/ 感動体験(イートイン:1時間制)1500円(税込)
*数量限定(1人2本限り)、イートインは13時~
超微粒子状の独自のメレンゲを使用することで、まるでチョコレートの雲を食べているようなシュワっとした今までに体験したことのない食感をお届けします。
出来たてのガトーショコラを急速に冷凍した状態でのお渡しとなります。
冷凍に対してはマイナスなイメージを持つ方も多いですが、繊細な【THE chocola】は持ち運びの振動でさえ、細かな泡が潰れてしまい、食感に影響するため冷凍でのお渡しとなります。
冷凍状態では1か月。解凍は冷蔵庫にて8時間かけてゆっくり解凍し、解凍後は冷蔵庫にて5日間の賞味期限となります。

■THE chocola 抹茶 4800円(税込)/ 感動体験(イートイン:1時間)1500円(税込)
*数量限定(1人2ほん限り)、イートインは13時~
【THE chocola】がシュワっとした食感なら、抹茶のガトーショコラはシュワ、トロっといった食感です。
舌の上に抹茶がしっかり残るような焼き加減で仕上げました。3種類の西尾(愛知県)の抹茶の品種をオリジナルブレンドして、1本に使用している抹茶は一般的に飲まれるウ『濃茶』10杯分の量を贅沢に使用しています。
抹茶好きに突き刺さるような、抹茶好きのためのガトーショコラです。

THE chocola の特長3つ

■その1 チョコレート雲のようなくちどけ
チョコレートの雲を食べているような未経験の食感を実現しました。
口の中でしっかり溶けるTHE chocolaがあなたを夢中にさせます。

■その2 カカオに懸けるこだわり
希少価値の高い3種類の過去豆を独自のバランスでブレンドしました。
口の中で芳醇かつフローラルな果実の香りが広がります。

■その3 シンプルで上品な素材
THE chocolaを構成するのは、上質なカカオ・卵・生クリーム・バター・てんさい糖・塩のみです。グルテンフリーかた、上白糖を一切使わずに製造しています。

THE chocolaの美味しい食べ方

■解凍
シュワっとした絶妙な口どけを再現するには、常温ではなく冷たい状態を保ってゆっくりと解凍してください。
■カット
お好みのサイズでカットしてください。(おすすめの厚みは6等分です。)
*湯煎などであたためたナイフでカットすると断面が美しく仕上がります。
■適温
THE chocolaの適温は10~15℃です。
好みに合わせて生クリームや季節のフルーツを添えることで、より美味しくお召し上がりいただけます。

店舗概要

■店舗名
 THE LAB NAGOYA
■オープン日
 2024年7月23日(火)
■住所
 名古屋市北区大杉1丁目19-10SAKUMACHI商店街内
■アクセス
 名鉄瀬戸線 尼ケ阪駅下車 
■営業時間
 11時~17時
*イートインは13時~(1時間制/予約不可
■定休日
 日曜日
■公式サイト
 オンラインショップ
 https://www.the-chocola.com/
   インスタグラム
 https://www.instagram.com/the_chocola_/
   インスタグラム(名古屋店)
 https://www.instagram.com/the_lab_nagoya_2020/

まとめ

「常識を覆す究極のガトーショコラ」の販売をスタートしたチョコレートアーティストの澤田明男氏は知名度をさらに上げるべくたった1年で東京に進出し挑戦、数多くのメディアに取り上げられるまでに成長しました。そしてこの度、人気絶頂の中、東京店を閉店し、2024年7月23日(火)に名古屋市北区 SAKUMACHI商店街内に「THE LAB NAGOYA」をオープンします。看板商品のガトーショコラは、超微粒子状のメレンゲや独自のバランスでブレンドした希少価値の高い3種類のカカオ豆を使用し、グルテンフリーかつ上白糖を一切使用せずに製造するなど、味・食感・外観すべてにこだわっています。ぜひこの新食感を体験してください。