水信フルーツパーラー（横浜市中区北仲通）は、テイクアウト用に販売していた「水信バナナパウンドケーキ」を大幅にリニューアルし、『琥珀バナナパウンドケーキ』として約１年半ぶりに販売を再開します。予約受付開始は２０２４年４月２０日（土）です。
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琥珀バナナパウンドケーキ
コンセプトは琥珀
琥珀色は、「透明度のある黄褐色」と定義されています。商品の顔とも言うべき、キャラメリゼをかけたバナナの断面は、まさに琥珀色えをしています。
琥珀は一千年以上前の針葉樹の樹脂が化石化したもので、古代より愛を叶える宝石として大切にされてきました。
欧州では琥珀を贈ることは「幸福を贈る」という意味を持つことから、大切な方に贈るギフトとして『琥珀バナナパウンドケーキ』と命名しました。
菓子の満足感ではなく、フルーツとしての満足感
を追求した新・バナナパウンドケーキ
1. 使用するバナナの品質や熟度にこだわる
水信の目利きによる、果肉の粘りや食感、糖度、酸味と甘みのバランスが取れた、その日に一番品質の良いバナナを仕入れています。パティシエが徹底管理し、熟度を整えたバナナのみを使用します。
2. バナナをピューレ・カット・デコレーション用の
３段階で活用
＜ピューレ＞生地に練り込むバナナピューレは、低温で長時間ロースし、糖度や味わい深さを極限まで高めます。
＜カット＞生地の中にはバナナの存在を感じられるように、大きめにカットしたバナナをふんだんに入れています。
＜デコレーション＞オーブンの中でじっくりとキャラメリゼして琥珀色になったバナナをのせています。
3. 副材料にもこだわる
砂糖は、バナナ本来の甘さを邪魔しないよう、上品な甘さが特徴のキビ砂糖を使用しています。又、上質なアーモンドをふんだんに加え、風味豊かなコクのある仕立てにしています。
4. パッケージにもこだわる
JR九州の車両、駅舎などを多数デザインし、又、水信パーラーの内装デザインも担当しているインダストリアルデザイナー、水戸岡鋭司氏によるオリジナルデザインの箱を採用しています。箱の色にも商品コンセプトである琥珀色を使用しています。
商品概要
■商品名
琥珀バナナパウンドケーキ
■価格
４０００円（税込）
■予約受付開始日
２０２４年４月２０日（土）
（専用予約サイト及び電話・店頭にて受付。予約URLは
店舗公式サイトにて前日公開）
■引渡し＆店頭販売日
２０２４年４月２７日（土）より
（店頭販売は本数限定につき売り切れ次第終了となります。）
まとめ
水信フルーツパーラー（横浜市中区北仲通）は、テイクアウト用に販売していた「水信バナナパウンドケーキ」を大幅にリニューアルし、『琥珀バナナパウンドケーキ』として約１年半ぶりに販売を再開します。
更なる進化を遂げた琥珀バナナパウンドケーキの再登場です。
